Awesome store for kitchen nerds
I just received a catalogue from International Cooking Concepts, a Spanish store with a lot of nice tools, well suited for molecular gastronomy. It appears they don’t sell stuff over the internet, but I guess you can email them and ask for you local vendor. My local supplier of items from ICC is Gastronaut, which is a true shop for kitchen nerds.
Their selection includes the Kit Sferificacion by elBullitaller with which you can achieve many different textures in the kitchen. I look forward to experiment with this kit soon!
Also check out the pacojet and the gastrovac.
September 18th, 2006 at 11:36 pm
First of all well done for creating khymos, the google of MG.
How much did it cost?
i’m waiting for a review of that kit and maybe a video of your own “caviars” ?
December 6th, 2006 at 12:45 am
Bonjour
Je suis interessé par la gamme texturas ,j’aimerais m’en procurer.
Pouvez vous m’indiquer ou me procurer cette game
Cordialement
Dauphin Freddy
May 15th, 2007 at 8:34 pm
Bonjour, je me demandais combien coutait la trousse Texturas?
Merci beaucoup
Marianne
October 27th, 2007 at 2:41 pm
et bien il y a plusieurs kits le kit de sphérification basique contenant algin, citras, calcic et eines coûte 87.50€
November 12th, 2007 at 6:46 pm
Bonsoir , je viens de découvrir votre site-blog et je vous en félicite !
je suis le fondateur de Sens Gourmet qui distribue les texturas de Ferran et Alberto Adria depuis 2 ans en France (avec PCB mon distributeur pour les patissiers ), nous vendons également ICC (Roner , gastrovac etc…) et je tiens juste à signaler qu’il y a un mini kit qui vient d’être commercialisé pour ceux qui veulent se lancer dans des expérimentations .
De plus , en France et en Espagne , on parle maintenant plus de CUISINE TECHNO EMOTIONNELLE (sic PAU ARENOS-de la revue APICIUS) que de Gastro Moléculaire mais cela n’engage que les initiés ou les adeptes (cf APICIUS revue éditée par Montagud Editores de Barcelone)
bien cordialement et longue vie à votre blog