A short note to my Scandinavian readers

khymos-norwegian

This post is mainly of interest to readers who understand Norwegian. I post this because I recently updated Khymos with a couple of pages of special interest for people in Scandinavia. I’ve also recently held several presentations to Norwegian audiences, and in this respect there are some pages in particular that I would like to point them to (such as local suppliers, books etc.). Therefore the rest of the post is in Norwegian, but I can assure you that I will continue to blog in English 🙂

Jeg skriver pÃ¥ norsk fordi jeg nylig har oppdatert de norske sidene med skandinaviske linker og bøker (jeg har begrenset meg til norsk, svensk og dansk). I tillegg er det ogsÃ¥ en norsk side med generell introduksjon til nettstedet Khymos og litt informasjon om meg selv. Forordet til oppskriftsamlingen “Texture – A hydrocolloid recipe collection” har jeg ogsÃ¥ oversatt til norsk. I forbindelse med at jeg har holdt foredrag om “Kokkens kjemiske kjøkkentriks” under forskningsdagene i Oslo har det vært en del oppmerksomhet fra media: “Kjemi pÃ¥ kjøkkenet”, “Kjemi blir magi pÃ¥ kjøkkenet” og et innslag i SÃ¥nn er livet pÃ¥ P2 (nedlastbar podcast). Det kom ogsÃ¥ et intervju med meg i VG om ikke sÃ¥ lenge torsdag 8. oktober. Linker til eldre intervjuer og radioinnslag finnes her. En del har spurt om hvor man for eksempel fÃ¥r kjøpt hydrokolloider og annet utstyr. Noen muligheter er beskrevet her, men jeg tar gjerne imot tips om andre som selger dette – bÃ¥de i Norge, Sverige og Danmark.

Tags: , ,
Filed under: molecular gastronomy

Comments

  1. Jens Madsen Says:

    Godt initiativ 🙂 Det var ogsÃ¥ en mulighed at lave en oversigt over skandinaviske restauranter som benytter sig af molekylærgastronomiske teknikker. Af danske eksempler kan fremhæves Malling & Schmidt her i Ã…rhus og restaurant Paustian i København.