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The following books are unfortunately not available in English. The are however highly recommended reading and all cover molecular gastronomy and/or the science of cooking:

German
(Deutsche Bücher zum Thema Molekulare Gastronomie und Kulinarische Physik)

  • Heiko Antoniewicz, Klaus Dahlbeck: Verwegen kochen – Molekulare Techniken und Texturen (2008, 240p) ISBN: 3875150244
  • Gabriele Randel: Molekulare Cocktails (2008, 120p)  ISBN: 3865286402
  • Viktor Stampfer: Sous-vide: Garen im Vakuum (2008, 200p)  ISBN: 3875150279
  • Thomas Vilgis: Die Molekularküche (2007, 216p)  ISBN: 3937963588
  • Albert Adria, Ferran Adria: Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie (2007, 286p)  ISBN: 3936682194
  • Paco Roncero: Tapas – Die molekulare Küche des 21. Jahrhunderts (2007, 224p)  ISBN: 3898808017
  • Thomas Vilgis, Anna Zimmermann: Wissenschaft al dente (2007, 160p)  ISBN: 34510574611
  • Jürgen Brück: Naturgesetze des Kochens für Besserwisser (2006, 160p)  ISBN: 3811228439
  • Thomas Vilgis: Die Molekül-Küche. Physik und Chemie des feinen Geschmacks (2005, 216p)  ISBN: 3777613703
  • Georg Schwedt: Chemieexperimente rund ums Kochen, Braten, Backen (2004, 199p)  ISBN: 3527310819
  • Nelson Rajendran: Kulinarische Biologie und Chemie (2002, 103p)  ISBN: 393092773X
  • Herve This: Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst (2001)  ISBN: 3492234585
  • Hervé This: Kulinarische Geheimisse (1999, 330 p) ISBN: 3492227740
  • Hervé This: Rätsel der Kochkunst (1998, 240 p)  ISBN: 3492225985

French

  • Christina Blais: La Chimie des Desserts (2007)  ISBN: 2923194365
  • Hervé This, Pierre Gagnaire: La cuisine c’est de l’amour, de l’art, de la technique (2006, 309p)  ISBN: 2738116787
  • Hervé This: Casseroles et éprouvettes (2002, 239p)  ISBN: 2842450396
  • Hervé This: Traité élémentaire de cuisine (2002, 237p)  ISBN: 2701133033
  • Hervé This: La casserole des enfants (1998, 127p)  ISBN: 2701123097
  • Hervé This: Révélations gastronomiques (1995)  ISBN: 2701117569
  • Hervé This: Les Secrets de la cassrole (1993, 222 p)  ISBN: 270111585X
  • Jean Matricon: La Cuisine et molécules (1990, 77p)  ISBN: 2010147812

Spanish

  • Joaquín Pérez Conesa: El Libro del Saber Culinario (2009) ISBN: 978-84-206-8784-1
  • Mariana Koppmann: Manual de Gastronomía Molecular (2009, 218 p) ISBN: 9789876291026
  • C. Cambón, S. Martín, E. Rodríguez: Ciencia a la cazuela (2007, 359p) ISBN 978-84-206-5290-0
  • Ferran Adria: Lexico Cientifico Gastronomico (2006, )  ISBN: 8408065351
  • Joaquín Pérez Conesa: Cocinar con una pizca de ciencia (1998, 272p)  ISBN: 8493021601
  • Davide Cassi and Ettore Bocchia: La ciencia en los fogones ()  ISBN: 8497042069

Portugese

Italian

  • Davide Cassi and Ettore Bocchia: Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche (2005, 223p)  ISBN: 8820039370
  • Hervé This: I segreti della pentola – Guida di gastronomia molecolare (2003, 266p)  ISBN: 8816280522

Dutch

  • E. Marien, Groenewold, J. & Bas Husslage: Cook & Chemist – de ins & outs van de moleculaire keuken (2007, 144p)  ISBN: 906112915X

Norwegian
(Norske bøker om molekylær gastronomi)

  • Andreas Viestad: Hvordan koke vann (2005, 268 p)  ISBN: 8202243181

Danish
(Danske bøger om molekylær gastronomi)

  • Thorvald Pedersen: Kemikeren i køkenet (1999, 320 p) ISBN: 8789782135
  • Thorvald Pedersen: Kemien bak gastronomien (2002, 247 p) ISBN: 8717069955
  • Thorvald Pedersen: Molekylær gastronomi (2008, 152p) ISBN: 978-87-17-04005-2

Swedish
(Svenska böcker om molekylär gastronomi)

  • Per-Olof Hegg og Rikard Nilsson: Den tekniske kocken (176 p, 2005)  ISBN: 9172232269
  • Åke Bresle, Per Stenson: Luktboken – från dofter till odörer (2002, 144p)  ISBN: 9172039264
  • Östen Dahlgren: Laga mat – Hur man gör og varför (240 p)  ISBN: 9163408813
  • Hans-Uno Bengtsson og Mischa Billing: Kring flaskor och fysik (144 p) ISBN: 9144015828
  • Jan-Boris Möller og Hans-Uno Bengtsson: Att koka soppa på fysik (1997, 231p) ISBN: 9197263478
  • Hans-Uno Bengtsson: Fysik för fem sinnen: kyssar, vin och älskog ur fysikens perspektiv (1997, 196p) ISBN: 9153418700
  • Bo Furugren: Kemi & biologi i maten (2001)  ISBN: 9127752453

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