Comments on: TGRWT

By: MÁS DE “FOOD PAIRING” | La margarita se agita

MÁS DE “FOOD PAIRING” | La margarita se agita — Wed, 11 Jan 2012 20:30:00 +0000

[...] Para los que no han sido asiduos de lamarga, viene bien recordar aquí que el Food Pairing o Flavor pairing, es una teoría que emitieron ya hace unos añitos algunos investigadores de la empresa de aromas “Firmenich”, y que caló en algunos cocineros famosos como Heston Blumenthal. Dicha teoría postula que dos alimentos maridarán bien si comparten sus compuestos aromáticos más significativos. En los últimos años dicha teoría fue retomada, ampliada y niquelada por mi amigo Bernard Lahousse, que desarrollo una magnifica hoja de web para combinaciones de alimentos basándose en sus compuestos aromáticos más significativos (página que por cierto, ahora ya es de pago). También ha contribuido a su extensión en la red otro amigo, Martin Lersch, que durante unos años vino realizando unas rondas de concursos sobre rectas en la que se combinasen dos alimentos que casasen siguiendo esa teoría (“They go really well together”). [...]

By: Tryggve

Tryggve — Mon, 26 Dec 2011 20:17:31 +0000

Oh, and the incredible taste of raw curcumin root is also something that should be researched and paired together with something.

By: Tryggve

Tryggve — Mon, 26 Dec 2011 20:14:38 +0000

Raw cocoa beans (dried and shelled) and pure licorice is my favorite. They share some of the same “overtones” (in my music oriented world) and is great snacks together.

By: ג’ילולים « אוכל למחשבה

ג’ילולים « אוכל למחשבה — Wed, 29 Sep 2010 17:40:07 +0000

[...] טעים", כתבו על הבלוג הנורווגי "קימוס", ופרוייקט TGRWT שלו. אצטט את ההסבר שלהם: אלו הם ראשי התיבות של “They Go Really [...]

By: TGRWT #21 / Red Beet Salad with Sage and Roasted Peanuts |

TGRWT #21 / Red Beet Salad with Sage and Roasted Peanuts | — Mon, 12 Jul 2010 02:57:23 +0000

[...] is the first time I take part in this TGRWT project and have no idea how others approach such an experiment. From the beginning on my question [...]

By: טראפלס שוקולד עם מרווה ובוטנים קלויים | אוכל זה טעים

טראפלס שוקולד עם מרווה ובוטנים קלויים | אוכל זה טעים — Tue, 01 Jun 2010 11:30:18 +0000

[...] לתיאוריה על צירופי הריחות ולפרויקט הנחמד שנולד ממנה: TGRWT. אלו הם ראשי התיבות של “They Go Really Well Together”, או בשפת [...]

By: Sage and Roasted Peanuts Dark Chocolate Truffles | אוכל זה טעים

Sage and Roasted Peanuts Dark Chocolate Truffles | אוכל זה טעים — Tue, 01 Jun 2010 11:29:15 +0000

[...] Truffles פורסם בתאריך 1 ביוני 2010 | קטגוריות: שוקולד Welcome TGRWT enthusiasts. We are Eran and Idit, and we love food. This is our food and cooking blog (with a [...]

By: “They go really well together” / a food paring blog-contest from Khymos | Coffee Dramatist

Tue, 01 Jun 2010 09:22:24 +0000

[...] the row of blog actions called “They go really well together” (TGRWT) bloggers are invited to explore the possibilities and similarities in aroma profiles from [...]

By: TGRWT #21 / Coated Peanut Crunchies with Sage « Coffee Dramatist

TGRWT #21 / Coated Peanut Crunchies with Sage « Coffee Dramatist — Thu, 27 May 2010 14:26:59 +0000

[...] this taste to my palate and mind with his series “they-go-really-well together” at khymos. For me, when composing food and contemplating a new and yet unimaginable combination, first the [...]

By: TGRWT #21: Sage and Roasted Peanuts « Erik Andersen's Blog

TGRWT #21: Sage and Roasted Peanuts « Erik Andersen's Blog — Wed, 26 May 2010 00:49:00 +0000

[...] Lersch at khymos.org started a food blogging event a while back called “These Go Really Well Together (TGRWT)” to explore flavor pairings. His theory is that if two food share common odorants, they might [...]